“明天就是端午了，买点粽叶、糯米、红枣回去，自己包粽子才有意义。”今天一大早，“马大嫂”盛女士就来到了超市购买粽叶。可是，颜色不一、品相有别的粽叶却让她犯了愁，“有媒体报道，现在市场上有的粽叶铜超标，是用化学物质浸泡过的，可到底什么样的粽叶才安全？”和盛女士一样存有疑惑的“马大嫂”并不在少数。

　　随后，记者走访了越城区几家大型超市和农贸市场。记者发现，由于端午节临近，不少超市把各色粽子和粽叶摆在了显著的位置。在走访中，记者看到，现在市场上售卖的粽叶，主要有真空包装的鲜粽叶和普通干粽叶两种，每包的价格一般在10元以内。其中，部分真空鲜粽叶的包装更精致一些，颜色碧绿，看上去很诱人。而干粽叶的包装则相对简单，一般由超市或农贸市场二次包装，或是散装出售。

　　在供销超市城东总店，记者看到，散装干粽叶价格为每千克31.76元，粽叶颜色呈现绿色偏黄。销售人员告诉记者，真空鲜粽叶买回去后，简单清洗就能直接包粽子，而干粽叶则还要将其浸泡、蒸煮后才能使用。“正常的粽叶就是绿色偏黄，不会特别绿，要是颜色碧绿，有可能是用药水泡过了。”正在挑选粽叶的张大妈说。

　　那么，有些粽叶颜色“鲜绿”是怎么回事？据了解，粽叶采摘后，颜色会发生变化，大多数粽叶会呈深绿偏灰黑色或黄色。即使是新鲜粽叶，经多次高温蒸煮后，颜色也会变暗，不可能一直保持鲜绿。

　　但一些商家为了让粽子和粽叶卖相好，往往会采取化学手段，在浸泡粽叶时，加入硫酸铜、氯化铜等原料，让已失去原色泽的粽叶重新变绿，因此被称为“返青粽叶”，这样的粽叶可能会附着含量较高的铜。如果使用的是工业级的硫酸铜、氯化铜，除铜外，还可能夹杂砷、铅、汞等重金属。包粽子一旦用了这样的粽叶，这些重金属会游离到粽子内。

　　绍兴市人民医院营养师陈素娥表示，虽然“返青粽叶”中的铜含量一般不会引起急性铜中毒，但是如果长期或大量食用，就可能出现肠胃炎，皮肤红肿、恶心呕吐等症状，甚至导致肾脏功能衰竭。

　　那么，如何鉴别“返青粽叶”？记者根据网上的意见和市民的小妙招，总结出一套简易的辨别方法：一是看包装，包装上各种信息是否齐全，不要贪图便宜，购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的“三无”粽叶产品；二是闻气味，“返青粽叶”煮后有硫磺味，粽香不明显，正常粽叶煮后能闻到清香；三是看颜色，正常的粽叶经过高温蒸煮，都会呈深绿偏灰黑色或是暗黄色，不会呈青绿色。如果一袋粽叶中几乎是一色的青绿，就比较可疑。