作者：赵文雅

　　在某种程度上，绍兴人的传统节日就是一路“吃”过来的。如：春节圆子年糕，正月十五吃元宵，端午节吃粽子，中秋节吃月饼等等。

　　细究绍兴人讲“吃”缘由，看似一种口福的满足，实在是民众借助于吃这种形式以表达丰富的心理情感，以获得更为深层的社会意义。

　　借“吃”行礼。江南绍兴素有礼仪之乡之美称，出于对神灵的崇拜和祖宗的敬畏，每逢传统节日，绍兴人必有饮食祭祀。在祭请的诸多食物中，又以肉食为最。这或许是原始采集和狩猎时代，肉食是人们拼着性命猎来的，肉食之难得，人们才视之为上品。如春节过年用“五牲”福礼祭请神灵，再用祭请后的福礼制成的鲞冻肉、虾油浸鹅肉、猪头肉等为祖宗“分岁”。祭品除“牺牲”外，还有粮食五谷，时鲜的果品蔬菜在绍兴人的节日祭祀中也是常用的祭品。

　　借“吃”叙情。在传统节日里，宴请亲朋好友，分享祭祀祭品，不仅是礼，更是一种情。如春节的宴请，亲戚间迎来送往相聚一起，边吃边聊，借此表达亲戚间的惜别或欢愉心情。就算是“新亲热即即，老亲挂上壁”，平时少有联络的老亲戚，春节过年的宴请列单中也是少有遗漏，徐非是即将与之“断亲”的远亲。借着过节的理由，宴请做生意的朋友，既可以增进朋友间的友谊，还可以借着过节请“吃”，交流经营信息，拓业生意业务；一些感情上的纠葛，往往也是在借节请“吃”中稍然平息。

　　其实，传统节日期间的宴请，不管是什么目的，都只有一种形式，就是大家团团围坐，相互敬酒、相互让菜、劝菜。“吃”作为一种形式，人们在美食面前体现的互相尊重、礼让美德，不失为人与人之间情感交流的一种媒介。

　　借“吃”养生。对吃的理性升华是“养生”，如春节是一个寒冷的季节，人们吃些五牲“祭品”等热量较高的肉类食品，对于抗衡寒冷的环境，保护人体阳气非常有好处。清明节吃艾糕，制作艾糕的艾叶具有理气活血，温经散寒的作用。正值梅雨季节的清明，闷热潮湿的天气时节，吃些艾糕对人身祛风除湿、温阳通络，不失为良药。至于端午节吃端午粽，糯米的健脾胃、止腹泻、缩小便、收自汗等功效，以及糯米配绿豆、百果、咸蛋黄等各式端午粽子，既营养丰富，又能起到健脾祛湿作用。而用来象征性消灭“五毒”的端午“五黄”食品中，黄瓜、黄桃应季水果，以及黄鱼、咸鸭蛋黄等营养丰富的“绿色食品”，都非常有利于人们防疫防病。

　　“七月七，吃只鸭”，绍兴人还有七巧节吃鸭补养身体习俗。《本草纲目》记载：鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用，对于人们应对炎热夏季，保存体力无不是明智之举。至于中秋节，大家团圆围坐赏月吃月饼，补给因夏泄给身体带来虚脱的同时，也给“悲秋”、伤感的人们给予了精神上的“润养”。

　　绍兴传统节日“吃”文化中，节日食品的献祭、集体分享与养生，其实负载的是一种深厚的民俗情感和民俗智慧。