古法酿制：沈荡黄酒醉得人心

　　在南北湖当地，有吃羊肉喝老酒的习俗，这其中又以黄酒最佳。不少黄酒都冠以古法秘制，那怎样的酿制手法才算是真正的传统酿造？美食节现场，当地的传统佳酿沈荡黄酒把酿制过程带到了现场，让游客亲眼目睹中国传统美酒生产的神奇历程。

　　沈荡黄酒的工作人员向记者介绍，传统酿造主要有两个特点：一是只能冬天酿造，通过自然的温度来发酵。二是需要自然发酵，一般室内发酵完成后，就把酒坛放在露天自然发酵，天气暖和的话需要40天左右，天气寒冷的话则需要两三个月。沈荡黄酒从立冬后开酿到出酒需要经过十八道工序，最后每只酒坛都用荷叶封口，这也是人们在品尝时还能闻到淡淡荷香的原因了。

　　TIPS：沈荡黄酒是海盐人家喻户晓的特产，主要的超市和小卖部都能买到，不过为了买个放心，记者还是建议你去以下几个厂家直营店购买。

　　1.南北湖东大门农特产品中心(即将开业)

　　2.绮圆广场沈荡酿造直营店(海盐县城)

　　美食！升腾吧！

　　山珍海味：湖鲜美味跨越海陆空

　　南北湖是中国唯一融山海湖为一体的景区，源远流长的历史底蕴与得天独厚的自然资源相互融合发展，逐渐孕育出了极具地方特色的美食文化，以“土、特、时、鲜”为主要特征。除了红烧羊肉，南北湖的美食纵跨海陆空。

　　山珍：

　　南北湖群山叠翠，自然不乏“山珍”。其中最著名的当属野生鲜笋和农家散养的土鸡。南北湖山中翠竹森森，四季都有鲜笋，春有“猫头笋”、冬有“冬笋”、夏秋有“鞭笋”，是正宗绿色无污染美味。而山中农家散养的土鸡则行走在竹林果树间，腾挪于山地树丛中，喝的是山溪水、吃的野生虫，出落得一身鲜美肉质。

　　特色菜：鞭笋脆土鸡肥

　　海味：

　　南北湖风景区正值钱塘江和杭州湾的淡水咸水交汇处，海产十分丰富，鱼、虾、蟹、贝一应俱全南，估食用海鲜富有选择余地，每到时令，味更鲜美。老百姓口中还有“春鲻夏鲈秋箬鳎”的俗语。

　　特色菜：泥螺嫩箬鳎珍、葱油黄泥螺

　　湖鲜：

　　南北湖的生态有机鱼，野生不人工喂养，良好的水质加上生长周期长，孕育了有机鱼的自然鲜美。当地百姓有“无鱼不成宴”的美食习俗。

　　特色菜：醋鱼汤

　　TIPS：自驾游线路：杭浦高速—南北湖出口下(直行约12公里)—南北湖(至北大门)