“这两天淡水产价格上去了，像鲫鱼在6月中旬前一直都是8元/斤，现在都要9元/斤了。”6月29日上午，家住浙纤南区，刚从柯桥城区综合市场买菜出来的马大妈给记者报料。这几天气温升高，走进农贸市场，马大嫂们逛肉摊的少了，更多的目光开始转向鱼摊，记者在柯桥城区的几家农贸市场了解到，淡水鱼价格均有不同程度的上涨。

　　淡水鱼价格随气温“上升”

　　轻纺城蔬菜批发市场的监测数据显示，6月以来，淡水鱼价格整体稳中趋升。同月初相比，四大家鱼除草鱼外，均呈上涨趋势，其中鲫鱼从8元/斤涨至9元/斤，花鲢从7.5元/斤涨至8元/斤，鳊鱼从7元/斤涨至8元/斤，平均涨幅达11.2%。

　　柯桥综合市场一位姓沈的水产摊主告诉记者，每年一到夏季，淡水鱼都会有一波上涨行情，一方面，夏季气温升高，市民家中采购蔬菜以清淡为主，荤菜肉类配比减少，主要以鱼类为主，而6月份开始东海进入休渔期，目前市场上的海鲜产品大都以冰冻海鲜为主，不太受市民欢迎，于是便将目标转向了淡水鱼，市场的需求增加，价格肯定上去了。像鲈鱼、黄颡鱼价格均从月初时的14元/斤涨到现在的16元/斤，如果是野生的，那价格就要翻上好几倍，一般都要六七十元一斤。

　　柯岩旺角农贸市场淡水鱼经营摊主薛季军告诉记者，淡水鱼上周开始价格已经上去了，批发价比月初要高10%左右，像鲫鱼、鳊鱼，月初时进价一般都在7元/斤左右，现在却要8元/斤左右了。主要是淡水鱼市场的需求有所增加，同时随着气温升高，淡水鱼运输损耗增加，导致成本上涨。后期随着气温升高，淡水鱼生长速度会逐步缓慢，市场供需缺口将会进一步加大，预计部分淡水鱼价格还会有一定的上涨空间，上涨势头一般将持续到8月底。

　　轻纺城蔬菜批发市场的管理员分析说，按照往年的经验，目前这个季节正是淡水鱼青黄不接的季节，白鲢、草鱼、胖头鱼等品种主要是饭店经常使用的鱼类，夏季出塘量有所下降，而需求量不降反升；而黄颡鱼、沙塘醴本来上市量就少，现在大酒店、高档饭店里沙塘醴、黄颡鱼的点菜率越来越高了，都是冲着这种鱼是野生而来的。由于进价高，成本也高，一旦鱼死亡，冒的风险也大，所以市场上很多摊主不愿进沙塘醴和黄颡鱼，物以稀为贵，市场上少了，价格也更高了。

　　像二两左右的沙塘醴在70元左右/斤，一斤左右的野生鲫鱼价格一般在30元/斤左右；黄颡鱼也是如此，如果是本地野生的要价起码80元/斤，而外地进来的野生黄颡鱼现在货不多，也要50元/斤。如果是养殖的，价格就实惠了，一般在16元/斤左右，但同月初相比，价格也在同步上涨。下一阶段，淡水鱼价格将会继续在高位“运行”。

　　如何区别野生和人工养殖的淡水鱼

　　市场上，野生的淡水鱼价格要高出一大截，如何区别野生和人工养殖，大多数人都难以识别。据薛季军介绍，市场上，沙塘鳢大部分捕于自然水域，人工养殖因成活率低，因此养殖比例还比较低。而像鲫鱼、黄颡鱼等淡水鱼人工养殖技术已比较成熟，市场上比较普遍。

　　区别黄颡鱼是野生还是人工养殖的方法有：一看大小，野生黄颡鱼公母都有，大小不一，母的个头较小，在产卵期，肚子较大，公的常年肚子都不大。而人工养殖的黄颡鱼已经实现了全部繁殖为公黄颡鱼，所以，养殖的黄颡鱼，个头一样大，体形一样。二看颜色，野生黄颡鱼颜色不一，由于野生黄颡鱼是自然繁殖，颜色深的深、浅的浅，其外部特征不一致，最明显的特征是花纹不一样，而养殖的黄颡鱼颜色一致，且花纹一样。

　　总的来说，人工养殖的黄颡鱼现在可以只繁殖公的，公的个头比母的大，所以，养殖的黄颡鱼个头比较均匀，颜色和花纹一致，且长的比较大。野生的黄颡鱼个头不一，且母的比较小，母的一般都有大肚子，颜色和花纹也比较杂乱。

　　区分鲫鱼是野生还是养殖的方法一般为：野生的鲫鱼，总体上颜色偏白，如果在水中或迎着亮光从侧面看，有淡黄的颜色。而养殖的鲫鱼是灰黑色，纯养殖的颜色更黑。野生的鲫鱼，体形上偏瘦，脊背处比较高，所谓高背；而养殖的鲫鱼体形上偏肥，肚子大而松软。还有一种大塘或水库养殖的鲫鱼，处于野生和养殖之间，虽然颜色有点儿偏白，但体形偏肥，脊背处平滑。