原料:扇贝、粉丝、打算、蒸鱼豉油、花雕酒
做法:1、粉丝提前半小时在温水中泡软,大蒜剁成蒜蓉2、开始清洗扇贝:将扇贝打开,用工具轻轻沿边沿取下肉的部分,去掉其中的黑色部分
3、将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净,并选一片贝壳用牙刷刷洗干净4、清洗好的贝肉和刷好的贝壳
5、将泡软的粉丝铺在扇贝上,再放上洗好的贝肉,用花雕酒微腌
6、扇贝在腌制过程中,此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里炒至7、8分熟,加少许盐出锅