营养师为您解答贫血非“量少”是“质少”

　　人们往往认为,贫血就是体内“血少”。其实,这样理解是不正确的,医学上的贫血是指血液中红细胞数量减少和血红蛋白浓度低,使血液变稀变淡。

　　所以说贫血不是“量少”而是“质少”。我们日常生活中最常见到的是缺铁性贫血及因缺乏维生素B及叶酸所导致的贫血。

　　注意饮食调养

　　贫血患者的饮食调养原则主要是提供足够的造血原料,逐渐使血液中的红细胞和血红蛋白恢复正常。与红细胞、血红蛋白的制造和红细胞的生长发育有密切相关的物质,主要有蛋白质、铁、维生素B　、叶酸和少量的铜。如动物内脏、蛋黄、瘦肉和豆类等均含有较丰富的铁质；蔬菜中的芹菜、鲜豆角、菠菜、荠菜、芋头、豆芽菜等含铁量较多；水果中的山楂、杏、桃、葡萄、红枣、龙眼等含铁量也高；黑木耳、紫菜、海带、蘑菇、白木耳等含铁量尤为丰富。因此,凡患有缺铁性贫血的人可以经常选择食用。

　　维生素B和叶酸这两种物质都是红细胞发育中不可缺乏的物质。因此,应多吃含维生素B和叶酸的食物,动物性蛋白如肝、肾、瘦肉等均含有丰富的维生素B　；叶酸则多存在于绿叶蔬菜及茶中,平时只要注意多吃动物蛋白和绿叶蔬菜,就可以提供身体所需要的维生素B和叶酸。在饮食中应多吃些生理价值高的蛋白质食物,如牛奶、蛋黄、瘦肉、鱼虾、豆类及豆制品等。同时,还要多吃些蔬菜、水果等,以使机体摄入充足的蛋白质和各种维生素。

　　注意给胃提供酸性环境

　　贫血患者往往由于缺乏胃酸而影响铁质在胃中的消化和吸收。因此,要注意给胃提供酸性环境,如多吃些酸牛奶、酸菜和醋等。

在青春期的青少年当中我们常常会见到因为贪食快餐煎炸食品,导致营养摄入不均衡而引起的上述两种贫血,以及因为不当减肥而引起的营养缺失还有青春期少女的月经量过多等引起贫血导致皮肤苍白,毛发干枯、脱落,稍一活动就感到心慌、气急、头晕、眼花、耳鸣、记忆力减退等严重影响身心健康的情况,所以青少年的均衡饮食及合理运动,合理减肥是我们现在亟需重视的问题。