中国菜一直是，我们的骄傲，但不得不说有些菜肴做法是存在健康隐患的。综合国内外营养专家的意见，我国的饮食习俗主要存在着以下九大缺点，需要引起大家注意：

　　1、大多吃得过咸据统计，全国人均吃盐量为每天10克以上，其中以东北人最高，达18克。而世界卫生组织建议应把食盐控制在每日5克以下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率。

　　2、吃味精过多 味精增加了人体对钠的摄人量，而钠元素对人体有害。因此，吃汤菜等宜用鸡精、蘑菇精等代替味精。

　　3、吃饭方式多为集体进餐 国人吃饭喜欢相互夹菜，这增加了疾病的传染概率。

　　4、喜欢吃动物内脏动物内脏中含有较多的胆固醇，而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素。

　　5、烹调多采用煎、炒、烹、炸等方法 中国人喜欢吃炒菜和油炸食品，这增加了患癌症的机会。

　　6、喜欢吃含脂肪较高的红肉(猪、牛、羊肉)，吃白肉(鱼和鸡等)的比例较小，近年来中国人吃白肉的比例在逐年增加，这是好现象。

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　　7、很多地区的人喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品这不仅增加了盐的摄入量，且由于腌制食品中含有较多的亚硝酸盐，增加了患癌症的机会。

　　8、喜欢吃各种卤肉 但制作卤肉时加入的肉桂、八角(大料)、茴香、丁香、花椒等香料不但性温燥，容易让人上火，而且由于其中含有一定量的黄樟素，有一定的诱变性和毒性，容易致癌。所以，患有感冒、发烧、炎性疾病和慢性肝病者应少食卤肉。

　　9、大摆宴席请客存在诸多不良饮食习惯人们习惯于在宴席上饮大量白酒，或暴饮暴食，或烟酒同时来，有些地区还有布菜的不良习俗。这些习惯不但造成浪费，而且对身体健康极为不利，容易诱发多种疾病。

　　菜谱

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