编者按“五一”将至，每年的“五一”都是婚宴举办的高峰期。尽管婚宴是典型的个人消费，但婚宴的餐饮浪费仍然触目惊心。婚宴浪费知多少？如何有效遏制发生在婚宴的“舌尖上的浪费”？从本期开始，我们将推出“呼唤婚宴节俭风”系列报道，大力倡导婚宴餐桌文明，为现代、理性婚宴消费观的形成鼓与呼。

　　结婚是人生一件大事，举办婚宴宴请亲朋好友本无可厚非，然而婚宴餐饮浪费问题日益严重，引起社会普遍关注。面对婚宴后留下的满桌的残羹冷炙，我们不禁要问：是什么原因使婚宴成为餐饮浪费“重灾区”？亲友相聚的盛宴屡屡成为“剩宴”，中国式婚宴浪费何时休？

　　婚宴“舌尖”浪费高达50%

　　婚宴浪费知多少？“吃得少，剩的多，浪费严重，从个人花钱的角度看，婚宴浪费最严重。”对餐饮浪费现象，在北京某四星级酒店工作多年的服务员刘小姐已经司空见惯。在她看来，普通餐饮浪费并不算严重，最浪费的就是商务宴请和婚宴。“一般婚宴的菜品至少有18种，但每桌最多坐10个人。往往前几盘菜刚动几筷子，又上来一批新菜，最后变成盘子压盘子、菜压菜。还没等所有菜上齐，大家就已经吃饱了，最上面一层基本没动，几乎每桌都会剩下好多菜。”刘小姐说。“除了公款消费，婚宴浪费惊人。”北京市人大代表、北京华天饮食集团公司总经理朱玉岭介绍说，华天集团旗下餐厅每年倒掉的菜起码有1/5，许多婚宴倒掉的菜达到一半，“菜点得太丰盛，有的菜一点儿没动，直到散席，还像刚端上来一样。”

　　业内人士透露，目前从全国的情况看，餐饮行业的浪费率一般为10%—20%，婚宴的浪费则更严重，每场婚宴大约50%的食物要被浪费掉。

　　既然婚宴是餐饮浪费高发区，那么是否可以通过宴请方和宾客的打包让婚宴成为“光盘行动”呢？记者调查采访了许多参加过婚宴的消费者，发现打包者寥寥无几。“看到浪费严重也想打包，因为点的菜太多了，根本吃不完，但是人家结婚请客，你怎么好意思打包？宴请方往往又因为忙顾不上打包。”不久前刚参加了一次婚宴的王先生的说法很有代表性。