荸荠好吃皮难削,削好皮的比没削皮的贵两三倍也不愁买家。超市买手提醒,太白的削皮荸荠您最好慎买。
眼下,在武汉的街边、果摊、菜场里,能当水果吃又能做菜的荸荠,卖得格外火。小贩们叫卖的荸荠有带皮不带皮两种,带皮的外表黑紫色,或多或少粘着些泥土,3元就能买一斤,如果是去泥洗干净的,3.5-4元一斤。去皮荸荠看起来有的偏黄有的很白,摊贩开价一般要10元/斤。
记者注意到,中老年人图实惠,多爱买带皮荸荠,但有些年轻人为了省事,宁愿多花钱选削皮的。在多家大型超市里记者看到,荸荠基本是带皮的。有超市买手昨天介绍,削皮荸荠不能久放,放几个小时就会发黄变色,如果削皮荸荠看起来太白,可能被小贩用药水泡过漂白,最好不要买。买手还建议,削荸荠皮,可以先切掉荸荠上下两面的皮,然后再削中间去皮,这样削起来会比较快。 (记者符樱)
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