吃香酥绵糯、汁浓味重的绍兴菜，品色如琥珀、清香郁人的太雕酒……4月中旬，绍兴开元名都大酒店倾情推出“古法绍兴菜美食节”，带您寻根古越老绍兴的味道。

　　本次美食节以“经典、怀旧”为主题，旨在发扬地域美食文化，挖掘一些濒临失传的绍兴精品老菜。美食节上，除了推出绍兴传统的经典名菜外，还有通过调查而挖掘出来的精美老越菜，如鲞味蒸双臭、藕福、臭腌菜南瓜、鱼头焖臭干等。古法菜烹制颇多讲究，兼具浓郁的风味特色和浓厚的人文内涵。如：花式臭豆腐代表了古越民间色彩浓郁的“霉臭风味”，香油霉笋则还原了南宋绍兴南料北烹的烹调风格。

　　这些传统古老的“妈妈菜”、“外婆菜”独具江南特色，或隐藏一个故事，或承载一段记忆，相信会给大家带来不一样的美食体验。