受访专家/南方医科大学第三附属医院肾内科主任邹和群教授文/羊城晚报记者陈辉通讯员游华玲

　　在许多人的印象中，一旦被诊断为肾病，就等于收到“禁口令”，这也不能吃那也不能吃。其实，肾病患者掌握好饮食的原则———“除医生特别交代的以外，什么都能吃，什么都不多吃”、“低盐低蛋白”，也能够叹美味。

　　吃海味不如吃“山珍”

　　面对一桌山珍海味，肾病患者该做何选择？南方医科大学第三附属医院肾内科主任邹和群给出的建议是：吃海味不如吃“山珍”。注意，这里所指的“山珍”并不是野生动物，而是指非海鲜的其他肉食，包括禽畜等。海鲜中除了蛋白较高外，还含有较高的脂肪和嘌呤，摄入过多的脂肪会引起高脂血症。而摄入过多的嘌呤会转化为尿酸，引起高尿酸血症。这些疾病都会增加肾脏的负担。所以，肾病患者如果一定要吃肉解馋，吃海鲜就不如吃其他肉食更安全。

　　邹和群补充说，这并不是说其他肉食就可以放开吃，肾病患者总的饮食原则是低蛋白，所以要控制好量。已经开始做透析的肾病患者，由于透析时会造成蛋白的流失，可以比其他肾病患者适当放开对蛋白摄入的限制。

　　喝啤酒不如喝葡萄酒

　　年底应酬、家人团聚肯定少不了酒。肾病患者一定要滴酒不沾吗？邹和群介绍，肾病患者也并非完全不能喝酒，不过在喝酒的种类上可以进行选择。最好不喝啤酒，因为啤酒伤肾，会对肾脏造成较大的负担。不妨少量喝些葡萄酒，半两到一两即可。葡萄酒除了可以预防动脉硬化外，还可以调节情绪、帮助改善睡眠，对健康是有益处的。

　　坚果也是春节必备的零食，肾病患者也可适量吃些。邹和群建议肾病患者可以选择一些含锌较高的坚果，如核桃、榛子等，但也不能多吃。最好不要选择脂肪含量较高的坚果，如花生等。

　　品味美食浅尝即止

　　邹和群表示，肾病患者也不必受各种饮食禁忌的限制，只要掌握一个总的饮食原则即可，就是“除医生特别交代不能吃的以外，什么都可以吃，什么都不多吃”。邹和群教授说，很多人容易吃过多，是因为吃得太快。因为当胃肠道感觉到膨胀，就会把饱食的信号发送到大脑，大脑皮层就会分别向饥饿中枢和饱食中枢发出“吃饱了”的指令，从而停止进食，这个过程大约需要20分钟。如果吃得过快，等大脑发出“吃饱了”的指令时，可能已经吃过量了。