现在的食客不仅注重美食的口感，对于美食带来的回忆、餐馆的氛围以及用餐体验越来越看重。下面由《今日美国》挑选出的全球10大最疯狂新锐餐厅带您从摩洛哥到新加坡，从纽约到哥本哈根,从澳大利亚到曼谷再回来。这些餐厅模糊设计、美食和科学之间的界限。

　　桥间餐厅(The Bridge Room)悉尼

　　这个澳洲餐厅由非常有天赋的厨师掌勺。大厨罗斯·拉斯特德对于设计有着敏锐的眼光和直觉，像盘子的设计不仅仅是镀层那么简单，更包含盘子本身的设计，他对创意保持着控制权。拉斯特德的味觉能够赋予欧洲，亚洲的调料以及最好的时令食材完美的创作灵感。精美的菜肴，如海鲂熏牛奶布丁，都贴合桥间餐厅最新的美食设计的标准。

　　Pidgin餐厅，温哥华

　　厨师小野诚在他的温哥华Pidgin餐厅创造的食物是有趣的风味美食。这里散落的鸟标本看起来令人毛骨悚然，但菜单上的食物一贯令人无法忘怀，如生扇贝石榴咖喱油，扁豆熏鳕鱼以及蛤蜊培根鱼汁辣酱。

　　展望餐厅(Prospect)，布鲁克林，纽约

　　如果你住在纽约却没有去过展望餐厅，你应该立即预定。厨师凯尔·麦克莱兰非常有才华，他因创新电镀盘子以及新鲜的食材而出名。这里的菜单经常变化，菜式上基本包括香煎鹅肝南瓜香料蛋糕，蜜饯枫山核桃，玉米冰淇淋，牛奶喂养的小牛肉炖鸡油菌蘑菇，“黑岩”土豆，南瓜及大蒜酱在内的菜肴。用餐时一定要坐在厨师柜台前排，这里可以看到所有的餐盘操作。

　　华尔道夫项目(The Waldorf Project),伦敦

　　从技术上来讲华尔道夫项目不能称为真正的餐厅，但谁说这不可能是餐饮的未来？这也正是我无法抗拒华尔道夫项目的原因。华尔道夫项目是烹饪艺术家肖恩·罗格大脑中的一个交互式用餐体验。罗格通过食物，饮料，舞蹈，声音和环境造就感官的和谐。最后他将“甜瓜”用在传统的茶道风格特色菜单上，用捻板让四个舞者在精心设计下展示。下一个主题“颜色”将于2014年推出，这个食物记忆将等待被创造。

　　Número 7餐厅，菲斯，摩洛哥

　　泛地中海和摩洛哥影响激发了本地的菜肴。前时装总监波道夫·古德曼·斯蒂芬·迪Renza负责可能在摩洛哥最时尚的前瞻性餐厅设计。黑色和白色大理石为餐厅内部主要色调和材质，但厨房的食物是充满活力的鲜艳。