核心提示：自去年10月中旬我市再度确诊人感染H7N9禽流感病例以来，全市活禽交易渐渐退出市场，特别是从今年7月1日起，主城区的活禽交易市场将永久关闭。同时，越城区(包括袍江经济技术开发区、绍兴高新技术产业开发区和滨海新城)禁养区已经划定，要求禁养区内禽类养殖场及其他畜种养殖场在今年10月底前完成清养。这些无疑都将给家禽养殖业带来前所未有的考验。那么，面对这么多的困难和挑战，绍兴家禽业该如何突围？破难之举，究竟在哪儿？

　　影响持续：家禽养殖加工很“受伤”

　　阳春三月，天气已经转暖，但家禽养殖业的春天仍迟迟未到。

　　“换成是正常年份，公司的年销售额在2000万元左右，但接连两次的H7N9禽流感疫情影响却让我们遭遇寒流。”当记者问及当前生产经营形势时，绍兴咸亨绍鸭育种有限公司总经理邱善其连连摇头。他解释，去年四、五月份的损失最严重，即便现在销售额略有回升，但由于主城区活禽交易停止了，现在主要找一些责任心强、信誉好的私人屠宰点来屠宰，进行“杀白”上市，因此销售数量有限。对于暂时卖不出去的家禽，只能继续喂养，但这无疑增加了公司的经营成本，现在每个月的亏损在15万元左右。

　　和“咸亨绍鸭”相仿，嵊州温氏畜牧公司为保障农户利益，仍按订单价格收购，每只鸡要亏损20余元；滨海新城的远风鸽业，目前压栏2万余只鸽子，由于滞销且联系不到冷库，只能压栏维持饲养，每天仅饲料就需支出5000余元。

　　不仅是活禽交易严重受挫，进行禽类产品深加工的企业也同样陷入困境。位于绍兴高新技术产业开发区东湖镇的绍兴四海禽蛋有限公司就是其中一例。该公司现有7万多只蛋鸭，因销售困难无法及时“弃旧换新”，导致鸭蛋产量大幅下降。不仅如此，加工好的咸鸭蛋、皮蛋产品也挤占公司不少库存。公司总经理张四海告诉记者，因为本来要淘汰的低产蛋鸭销售不畅，只能继续喂养，光饲料成本每个月就要增加3万多元，而平时基本保持零库存的深加工产品也有了积压，经营收入明显下降。

　　据市农业部门初步统计，包括家禽养殖户及相关企业在内，目前全市压栏家禽约327万只，造成经济损失约9418万元。

　　困境之下：家禽业面临重新洗牌

　　“目前我们能做的就是减少养殖数量，等价格回升之后再做扩量的打算，另一方面就是做好家禽防疫工作。此外，这段时间我们还在和超市进行对接，由于一些超市的冰鲜机还没到位，‘杀白’供应的其他配套设施还没有规范和完善，所以这个对接过程比较缓慢。”邱善其告诉记者。

　　记者在采访中获悉，面对困境，不少企业正在使出浑身解数应对。邱善其告诉记者，作为国家级绍鸭原种场，公司在技术革新和管理机制方面有一定优势，前段时间，他们已对宁波、金华和上海等城市进行了考察，相信能够找到一条从屠宰到“杀白”上市的产业化路子。“其中的关键节点就是冷链技术，即活禽定点宰杀，再经过后续处理用冷鲜车运输进入市场，整个过程保持在一个低温的环境中进行。只是现在政府对企业自行运作的这个标准还没有出来，所以我们仍在等待。”

　　事实上，作为市区家禽定点屠宰企业之一的不老神鸡公司已有一套完整的冷链生产线。“不老神鸡”绍兴总店负责人朱芳建告诉记者：“以后通过冷链处理‘杀白’上市的禽类产品都会带有一个脚环，说明这是放心鸡(鸭)。传统观念上，老百姓认为禽类要现杀的才好吃，但其实通过冷链技术处理之后的禽类，口味会比活杀的更好。”

　　“从长远角度来看，这次的困局是对家禽业的一次全面洗牌。”邱善其表示，“一些有创新能力，有经济实力，有管理水平的企业会渐渐展现出优势，而一些规模小的、管理松散的个体户将会被淘汰或者整合，使集约型养殖成为这个行业的主导。”他认为，未来的家禽集约型养殖，将采取供应企业-合作社-养殖户的三级分类管理模式。合作社根据供应企业需要，选择合适的养殖区域饲养活禽，并对养殖户进行管理。“这样一来，每一只卖出去的家禽都能根据二维码追踪到是来自哪个合作社、哪个苗种企业，这不仅规范了行业秩序，而且能提升企业的责任心，让老百姓吃上安全食品。”

　　突围之道：政企携手促行业升级

　　眼前的困境，对家禽养殖业转型升级提出了更高要求。有关人士呼吁，在困难之时，要政企合力促进家禽业发展壮大。

　　“当前，家禽业面临的主要困难是活禽市场关闭、流通受阻、‘杀白’能力不足和本地居民消费意愿不强。”针对当前实际，市畜牧兽医局有关负责人指出，政府应尽早启动家禽“杀白”上市工作，以畅通销售渠道，减少从业人员损失。另一方面，要保护家禽产业的基础，对重点养禽户实施补助，帮助其渡过难关，寻求升级。新闻媒体也要加强正面宣传，引导市民科学预防，合理消费禽类产品。他透露，目前，市政府对家禽业的相关补助方案正在制订中，这将增强家禽业的信心。

　　“民以食为天，家禽制品作为大众重要的消费品，理应有更好的未来。”浙江农业商贸职业学院一位教授认为，政府应该引导行业集约化发展，而最有力的手段是划定一个专门区域进行养殖，并配套集中排污设施、配备集中防疫力量等。

　　采访中，一些养殖户和农业企业表示，自己要建设整套冷链设施，成本比较高，最好有专门的物流配送机构统一承担这一职能，只有大家分工合作，才能促进产业健康发展。“从目前情况看，那些经济实力薄弱、抗风险能力小的个体养殖户很可能面临着被淘汰或者被合并的命运。全产业链模式的大型企业将成为这个行业的主导。”畜牧行业有关人士称。

　　记者获悉，当前，有关方面已经在为即将到来的变革做准备。在上市销售方面，目前，绍兴供销超市、千客隆超市等已经在筹备“杀白鸡”上市相关工作，而物流企业顺丰快运也有冷链配送的条件。

　　此外，我市现已初定的两个定点屠宰单位，不老神鸡公司和绍兴天天肉食有限公司，也在做着准备。不老神鸡绍兴总店负责人朱芳建告诉记者，“我们计划把这个屠宰点设在皋埠生态产业园，总面积26亩，目前厂房还在改建阶段，预计今年上半年就能投入使用。”