美国科学家经过实验研究发现，每天食用2至3个水蜜桃可以有效预防癌症。
为证实水蜜桃对人体的防癌功效，美国科学家以实验鼠为研究对象进行研究。实验过程中，研究人员先向小白鼠皮下注射了乳腺癌细胞，然后向其体内注入水蜜桃提取液。几周之后，科学家观察到癌细胞的活性明显降低，癌细胞的扩散也得到抑制。研究人员解释称，这是水蜜桃中的酚类化合物起作用的结果。
实验证明，水蜜桃提取液可以抑制癌细胞扩散，防止肿瘤滋生。水蜜桃抗癌的关键之处在于，其含有的酚类化合物只会抑制癌细胞，对人体健康无害。
营养学家认为，为达到理想的防癌抗癌效果，每天应吃2至3个新鲜水蜜桃。水蜜桃汁却不能起到上述效果。
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