餐饮单位的厨房以往总有些“遮遮掩掩”，随着诸暨市“阳光厨房”建设工作的推进，厨房一下子变得透明化了。在厨房内安装实时监控系统后，监管人员和消费者可以通过酒店里的大屏幕和网络视频，食品加工流程等细节看得一清二楚。

　　昨天，记者跟随诸暨市市场监督管理局的工作人员来到诸暨市祥生世纪酒店。在酒店前台的一侧，记者看到了一个大屏幕，屏幕里滚动播放着厨房各处的监控视频影像。“我们在厨房内共安装了7个摄像头，分布在洗碗间、加工间、冷菜房等重点区域，大屏幕里每隔5秒钟就会换一个场景。”酒店餐饮总监张建军说，酒店上个月完成了监控系统的安装。投入了2万多元建设这套系统，但张建军还是觉得十分值得。“消费者对厨房内的各个环节都十分清楚，大大提升了他们对酒店的信任感，而且也便于我们管理。”张建军说，系统运行一个月以来，消费者的反响不错。

　　厨房里的情况不仅可以通过酒店内的大屏幕一览无余，而且还能通过互联网进行实时监控。诸暨市市场监督管理局餐饮监管科的的工作人员沈刚告诉记者，该酒店的监控系统已经连入互联网，平时在办公室里他只需要打开电脑就能通过网络视频开展监管，就算不在办公室，在手机上安装上相应软件后，同样可以进行监管，一旦发现问题就能及时督促酒店纠正。“‘阳光厨房’的设立将大大加强我们的监管频次和力度，同时对餐饮单位也是一种督促，加强其自律意识。”

　　在诸暨市实验幼教集团城东幼儿园，记者一走进校门就在保安室里看到了同样的大屏幕。园长杨徐燕告诉记者，将大屏幕设置在校门口的保安室里，家长进出校园就能了解厨房里的环境情况，对孩子在校园里的饮食更加放心了。

　　据了解，今年诸暨市在绍兴范围内率先开展“阳光厨房”建设，目前已有十多家大型餐饮企业和部分学校食堂完成建设并投入使用，到今年年底该市257家公立学校食堂将完成全覆盖，40多家大型餐饮企业的“阳光厨房”建设也计划于明年全部完成。