据英国《卫报》11月22日报道，几个世纪以来，佛罗伦萨人用便宜而且营养的牛肚卷填饱他们的肚子，未曾料想到有一天它也会成为美食达人们的心头爱。

　　牛肚卷，佛罗伦萨经典的街边小吃

　　试想一下，米开朗基罗在午餐时会吃什么?作为一个在15世纪佛罗伦萨的学徒工，工人们常吃的牛肚三明治将会是一个不错的选择。一代又一代的佛罗伦萨人用廉价且营养的牛肚卷填饱他们的肚子，但是他们可能从未想过有一天这也会成为备受追捧的街边小吃。你可以在城中随处可见的手推车上品尝到这一美味。

　　不同于你印象中粘滑的白色牛肚，佛罗伦萨的牛肚是棕色的且富有肉感，十分美味。即便是在金融危机的阴影下，这一美味价廉的小吃依旧吸引了当地人和游客的目光。

　　取材自牛的第四胃皱胃，牛肚搭配西红柿、洋葱以及芹菜进行慢炖。伴随着牛肚汤汁的香味四溢，你可以选择用面包蘸汤汁或者不蘸，再往其中加入欧芹酱或者辣椒油，然后你就可以享受这份美味了。位于Via dei Macci和Piazza Sant’Ambrogio拐角处的Sergio Pollini’s是你品尝这一当地美食的不错选择。

　　由于牛肚卷在佛罗伦萨广受好评，因此一些高端场所也纷纷引进这一地道美食。今年，豪华的四季酒店就在其周日的早午餐中加入了这一小吃，并表示这已成为目前人们竞相追捧的餐点之一。不仅如此，风靡全城的咖啡馆Rivalta Cafe也在晚餐精选中加入了牛肚卷。值得一提的是，这一咖啡馆是夕阳西下时分，俯瞰亚诺河的不二去处。获奖的酒吧女招待Rachele Giglioni甚至还创作了一种鸡尾酒来搭配这一小吃，并坦言这一搭配简直天衣无缝。这种鸡尾酒叫做Principe Corsini，是以内格罗尼酒为基础，往里加入产于意大利的基安蒂红葡萄酒制成。