“陶师傅炒制的茶叶，光扁平直，色泽翠绿，滋味甘鲜，客户就认定她的手艺。”从3月20日采摘明前茶开始，嵊州茶叶市场的一位大客户每天到嵊州天秤岗茶叶专业合作社，采购炒制好的“越乡龙井”茶，这些茶叶都出自民间炒茶高手陶彩珍之手。

　　天秤岗茶叶专业合作社位于三界镇祝岙村牛场山，那里土质好，海拔高，常年多雾，茶叶质地较好。好马配好鞍，嫩绿的茶叶须得一位技艺高超的师傅炒制才能成为真正的好茶。合作社负责人胡师傅介绍，自从聘请炒茶高手陶彩珍后，每年1000公斤的茶叶不愁销路。

　　陶彩珍老家在嵊州温泉湖管委会应桂岩村，从30多岁起，陶彩珍就开始“白天收茶叶，晚上炒茶叶，第二天早晨卖茶叶”的茶叶生涯。她炒制的茶叶，因为外形漂亮，色泽翠绿，香味清雅受到收购商的一致好评。

　　2009年春季，陶彩珍被天秤岗茶叶专业合作社聘请为炒茶师傅。炒制技术好就是不一样，由她炒制出来的茶叶一拿到市场上，就吸引了很多茶商。“嵊州茶叶市场一位客商一下认准了我们合作社的茶叶，茶叶有多少收多少，并且每斤价格都要比别人高出三四十块。”合作社负责人说，从此，他们与这位客商进行了长期合作，每年春季合作社也高薪聘陶师傅为专职炒茶师傅。

　　炒茶是门含金量很高的技艺，它需要炒茶者凭心和感觉去炒。同时，炒茶也是一项体力活。陶彩珍从早上六点起床，到晚上12点之后才能睡觉，一个人要管理12台炒茶机，一刻也不得空闲。天秤岗茶叶专业合作社也没有亏待陶彩珍，从当年的月薪1万多元到2万元再加到去年的3万元，今年合作社又给陶彩珍加到了3.5万元。合作社负责人说，每片茶叶都有陶彩珍的一份功劳，给她的这份工钱，很值。