昨天上午，家住绍兴高新区的徐大妈前往附近的农贸市场买了块猪肉，想给家人做红烧肉吃。在肉摊买肉时她没多加留心，可一到家里清洗时，才发现这肉皮上全是紫蓝色的印章，而且洗都洗不掉。

　　“以前买猪肉也看到肉皮上有印章，只是不会整块皮上都是颜色，也没那么深。”徐大妈心生疑虑，这肉会不会有问题？

　　对此，市区人民东路上一家餐馆的老板娘也深有感触。她说，她每天要去市场购买三四公斤五花肉，不过每次都要为这肉皮上的印章犯愁。因为她的餐馆有道菜是白切五花肉，要留肉皮，只是肉皮上常有难以洗去的印章，于是这白切五花肉的卖相大打折扣，一些顾客一看便犯嘀咕，不再点这个菜了。

　　这位老板娘表示，生猪检疫是必须的，买这样的猪肉才让人放心。不过，这印章能否盖得小一些，颜色也能否淡一些，最好还能洗得掉。

　　昨天下午，在市区鹤池苑市场，记者发现几个肉摊上摆放着被切成块的猪肉，肉皮上大多有印章，有的颜色还很深。记者还注意到，每位猪肉经营户都将有肉皮的一面背向顾客，使顾客不容易看到。而几乎每个摊位一角，还有被割下的带有印章的肉皮。

　　几位经营户说，现在这猪肉上的印章颜色好像越来越深了，不少顾客一看这猪皮上满满的印章，扭头就走。有的顾客来买肉，就让他们把肉皮割掉。

　　对于这些问题，市畜牧兽医局一位负责生猪检疫的工作人员表示，我市的生猪屠宰完全按照检疫规范程序操作，光是针对生猪本身就有宰前检疫和宰后检疫两大部分。生猪被宰杀后，专门的检疫人员会对每头生猪的头部、胴体、脏器及寄生虫等进行严格检疫，待初检、复检都合格后，才会在猪身上加盖检疫合格印章。

　　据介绍，因为他们盖的是滚动章，而且被要求从生猪头部一直滚动到尾部，所以猪身两侧都会留下又长又宽的印章，其实这也是为了保证市民购买的猪肉能更安全些。而这印章所用的印油，是从专门生产厂家采购的，由食用色素和酒精等配置而成，对人体没有危害，猪肉无需处理就可以正常烹饪，市民不必担忧。

　　市畜牧兽医局负责生猪检疫的工作人员告诉记者说，他们也听到过市民的反映，今后会想办法改善，如尽量要求生猪盖章后，屠宰场能过会儿冲洗，以免相互沾染颜色，盖过章的猪也最好别挤在一块。另外，检疫人员盖章时最好轻一点，使颜色浅一些。

　　不过，真想清除猪皮上的印章，也有一些办法。像用苏打粉涂抹在有印章的肉皮上，晾上半个来小时，用刀就可以比较轻易地刮除一些。还有把猪肉上带有印章的位置，放在碱水中浸泡半小时后再轻轻刮，虽然不能完全去除掉，但也能使颜色变得很浅。