“剩饭”做好吃了也不容易

　　一道胡萝卜烧牛腩要做得好吃不难，同时做成千上万份还不难吃，做完了先冻起来然后加热了再吃还不难吃就难了。不然航空公司就不会把这个难题留给世界级名厨们了。如果名厨们也被难倒了，我们就不再对航空餐抱任何希望好了。好在他们并未令人失望，比如下面这位世界名厨，新加坡同乐集团的行政总厨梁兆基(SamLeong)先生。

　　设计航空餐最大的挑战和乐趣是什么?

　　为航空餐设计菜单对我而言绝对是全新的挑战。在我工作的餐厅中，选用时鲜高质食材是我烹制一切菜肴的前提，方法千变万化，蒸、烤、煎、炒，随心所欲。

（责编：李李）