亟待知识普及和文化融合

　　目前，最受中国消费者认可的葡萄酒是法国酒，而法国酒中，又以波尔多酒最为突出。不少人会将“波尔多酒”挂在嘴边，可实际上，波尔多酒千差万别。在这片10万公顷的葡萄种植区域，酒庄随处可见，除了享誉世界的五大顶级酒庄——拉菲、奥比昂、拉图、木桐和玛歌外，大小酒庄多达数千家，其中不乏历史悠久、特色鲜明的古老酒庄。但令当地酒庄主遗憾的是，中国经销商大多忽略了这些特点，只用“波尔多产区”就将它们全都囊括进来。

　　记者在市场上采访发现，最近几年，进口葡萄酒购买者已经从外国人、海归和高级白领层逐渐转入了大众消费。而对于很多普通消费者，还没有能力根据自己的口味挑选择一款性价比合适的酒;入门级爱好者，虽了解一些葡萄酒的基本知识，但还是简单地注重看酒标上产区、葡萄品种等相关信息上，对真正的葡萄就知识也是却一知半解，迷信被宣传得较多的知名酒庄;几乎不懂葡萄酒，盲目跟风购买，且一味将法国酒，尤其是波尔多地区的葡萄酒和好酒画上等号的消费者还是占了大多数。

　　“在这个畸形消费的葡萄酒市场里多一个懂葡萄酒的人，就多了一个葡萄酒知识传播的媒介，消除这个市场的畸形元素关键在于对广大消费者葡萄酒知道的普及。”一位翠娜缇葡萄酒联盟的培训讲师表示。

　　随着中国市场的逐步成熟，消费者葡萄酒知识的逐渐普及，如何解决好进口酒在中国市场上“水土不服”的问题，也是摆在每个进口商和国外生产商的首要问题。

　　专家人士认为，面对着中国的餐饮习惯以及中餐复杂性和多样性的特点，要协调好各种口味的中式菜肴与葡萄酒之间的关系，也确实是一道摆在每一个经营者面前的难题，要赢得中国市场还要有中国的特色。