气温升上40℃，持续高温让不少人的生活方式都发生了变化，连续多日的高温，使得蔬菜价格也渐渐进入上涨通道，芹菜、青菜等叶菜类蔬菜的价格甚至有点直逼春节的意味，市民的菜篮子“增重”不少。

　　本地叶菜瓜菜价格上涨

　　还是供需所致

　　“这一两个星期，菜价明显贵了起来，黄瓜5元一斤，芹菜要卖到7元一斤。”家住大云市场的马大嫂陈女士这两天在买菜的时候，明显感觉菜价要高了不少，上个月她买芹菜还只要5元一斤，这个月持续高温天，菜价也涨了不少！

　　记者昨天在市区大云农贸市场、昌安农贸市场和市区东街菜市场等，发现黄瓜、芹菜、青菜等本地产的蔬菜价格和月初相比，出现了明显的上涨，青菜零售价普遍在每500克2.5元以上，品相好一点的达到了每500克3.5元。此外涨得最快的要算是茭白和西蓝花了，两个月前西蓝花的价格是每500克12元，上个月涨到了每500克14元，这个月已经涨上了每500克16元，而茭白的价格更是没得商量，从上个月的每500克12元左右涨到了每500克近20元。

　　记者在市场里采访时发现，每一个蔬菜摊都备有一个洒水壶，摊主不时向摊位上的蔬菜洒水。“天气热，凌晨批来的菜，到下午卖相就不太好了，只能不停地洒水保持新鲜。”一位姓黄的摊主告诉记者，夏天蔬菜的损耗率比冬天高很多，所以卖菜的成本就高了，自然推动价格上涨。

　　“气温高，再加上病虫害多，蔬菜产量会下降，但是农药、肥料用的却要比平时更多。”一位在东街农贸市场自产自销摊位卖菜的农民告诉记者，气温高，种菜成本会上升不少。而气温高，蔬菜采摘等人工费随之上涨，也在一定程度上推高了蔬菜种植成本。另外，由于前期种西瓜、甜瓜的土地还没有来得及种下一轮蔬菜，导致此段时间蔬菜市场出现一定的空当期，也在一定程度上推高了近期的菜价。

　　买菜换线路

　　素菜更走俏

　　陈素娥，市区一家小饭馆的老板娘，高温天里她的买菜线路和往日不太一样了，平常日子都在附近的菜场里买菜，但是这两天，一大清早她都到袍江的蔬菜市场去买菜。“这两天，市区的菜价涨得有点快，我们店里素菜的需求又比较大，所以我都去批发市场，每天能够省下不少成本呢！”陈大姐这么说。

　　而市区昌安附近的一家土菜馆最近生意不错，因为高温天气，在家做饭的人少了，大家都喜欢在外面解决伙食问题。土菜馆的老板娘告诉记者，因为天气炎热，点素菜的人变多了，点荤菜的反而少了。随着素菜的热销，与之热度一同水涨船高的则是蔬菜的价格。“就这小半个月，蔬菜的价格贵了好多，不过我们的售价还是不变的，像菠菜还是8元钱一盘，蒿菜则是10元钱一盘，猪肉什么的倒是便宜了，不过点的人也少，大热天的，大家都喜欢吃点清淡的，现在不是提倡素食主义嘛。”老板娘笑着告诉记者，“我们不涨价，虽然成本提高了，我们压力也有点大，不过很多都是老顾客了，我们觉得让利于顾客也是应该的”。

　　而绍兴另一家快餐店的厨师长告诉记者，他们的食材都是专人送的，因为合作的时间长了，这次蔬菜价格虽然也涨了，但是涨得不多，基本对店里的菜价没有影响，当然成本压力还是有的。不过因为来吃饭的人变多了，基本上这点影响还是可以忽略不计的。