前天10:58，徐女士来电：万寿亭菜场路口那里又有卖假鸽子蛋的了。哪里是鸽子蛋啊，实际上就是把小鸡蛋在药水里浸过了，蛋壳和鸽子蛋一样是雪白雪白的。鸽子蛋那么贵，买回去都是给家里小孩子吃的，药水浸过的，小孩吃了是不是要闯祸？

　　见习记者林琳核实报道：徐大姐61岁，7岁的外孙女很喜欢吃鸽子蛋，平时逛菜场，徐大姐比较留意鸽子蛋。

　　前天早上9点多，她去万寿亭农贸市

　　场买菜，在武林路与万寿亭街路口看到一男一女在卖鸽子蛋，两人年纪都在50岁上下，面前各摆着一只竹篮，篮子边用绳子拴着一只鸽子。

　　“我老远听到说是15块钱一斤，真正的鸽子蛋哪有这么便宜！”徐大姐说，这两个卖鸽子蛋的人她上个月也碰到过一回。

　　五六年前，徐大姐曾花20块钱在类似的摊贩手上买过鸽子蛋，回家煮熟剥开，才发现自己上了当——真的鸽子蛋，蛋清是晶莹剔透的；假鸽子蛋，煮出来就和普通鸡蛋一样。

　　关于假鸽蛋的事，快报前年曾报道过，朱先生在拱北小区附近花50块钱买了25只“鸽子蛋”，回家一比发现个头不对，拿到报社向我们求助(详见快报2012年3月9日报道)。经卖禽蛋的大姐鉴定，这些“可疑蛋”实际上是乌骨鸡蛋，市场价七八毛一个。

　　前天中午，我们来到万寿亭农贸市场。市场里共有5个卖鸽子蛋的固定摊位，几位摊主听我说起早上的事，都笑了。

　　一位姓彭的大姐小心翼翼地递过来一枚鸽子蛋，“外面卖的是用漂白过的小鸡蛋冒充的，比这个更大、更重。”

　　几位卖鸽子蛋的摊主说，真正的鸽子蛋呈椭圆形，两头较尖，蛋壳洁白光滑，和拇指差不多长，分量在15克到30克之间；鸡蛋个头再小，和鸽子蛋放在一起比较，还是大了一圈。如果小摊上卖的鸽子蛋个头饱满、价钱又相对便宜，十有八九是拿头窝蛋(鸡第一次下的蛋，比正常鸡蛋小)冒充的。

　　彭大姐说，真正的鸽子蛋都是按个数算价钱，很少会论斤卖，“现在是10块钱3个”。

　　鸽子蛋为何卖得这么贵？浙江省农科院家禽研究室主任卢立志说，鸽子成功配对后，一年的产蛋量维持在30至40只，其中又分淡季和旺季，夏季产量低的时候，鸽蛋价格可能是普通鸡蛋的十多倍。“物以稀为贵”，价钱自然卖得高。

　　浙医二院营养科的张片红主任说，其实禽蛋类的营养成分含量都差不多，坊间有关营养价值高低的传闻，大多是因为市

　　场价格不同而产生的。

　　不过，鸽蛋煮熟后非常香，蛋白就像果冻一样，口感比鸡蛋细腻柔软，易于消化吸收。

　　怎样辨别真假鸽蛋

　　外观

　　真鸽蛋：蛋壳呈粉白色，椭圆形，两头较尖，蛋壳表面洁白光滑，没有纹路。

　　假鸽蛋：颜色没有鸽蛋洁白，蛋形比较圆，蛋壳光泽度低，表面粗糙。

　　重量

　　真鸽蛋：重量在10克—30克之间。

　　假鸽蛋：有的超重，有的偏轻。

　　蛋壳透光性(可用手电筒照射)

　　鸽蛋：整颗都能被照亮(鸽蛋的蛋壳薄，手电光照射，透光性好)。

　　假鸽蛋：透光性差。