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9个吃鸡蛋健康常识 别让鸡蛋变炸弹

sx.zjol.com.cn　 2014年02月11日 　绍兴频道

六、熟鸡蛋用冷水浸后存放易变质 　　一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳轻易剥落，但这种做法不卫生。 　　其实新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，可以令蛋内的水分不易挥发，也有防止微生物侵进。当鸡蛋煮熟后，蛋壳上的薄膜会被破坏掉，令蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会负气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进进蛋内，存放时会更易变质。　　 首页 前一页 [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] 下一页

7.6K   来源： 东北新闻网 　作者： 　编辑： 沈婷婷

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