美韩近期的一项共同研究表明，喝咖啡能够预防因年龄增长而产生的眼睛疾病及视力低下。
相关研究人员表示，咖啡中含有一种名为绿原酸(chlorogenic acid)的多酚成分。这种成分拥有超强的抗酸化作用，通过小白鼠实验得出可以有效预防视网膜变性。视网膜作为获取视觉信息的器官，需要大量的氧气来支撑。
如果没有氧气就容易造成视网膜变性，结果就是视力低下。通过对小白鼠的实验中发现一氧化氮能够直接作用于视网膜，与普通小白鼠因氧化作用发生的视网膜变性相比，事先摄取了绿原酸的小白鼠就没有发现视网膜有任何的损害。
但是实验的研究者强调，通过喝咖啡是否能够直接把绿原酸作用于视网膜这件事还有待研究。另有调查结果显示，每天喝2-3杯咖啡的人比每天喝1杯或不喝咖啡的人降低了37%患2型糖尿病的风险。
虽然要切记不可过量饮用，但说不定咖啡中还有许多我们未知的健康效果。
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