西瓜四季都有，惟独在炎炎夏日吃，让人最为酣畅淋漓。人们爱吃西瓜不仅因为其味道甜美，更多的还在于它能够清凉解渴、消暑除烦。
现在正是各品种西瓜大量上市的黄金时段，在杭城的大街小巷，有不少瓜农推着手推车或开着小货车叫卖，大家最为熟悉的应该是个头大、身形圆、纹路清晰的麒麟瓜，产地遍布全国各地。一些小型瓜，如特小凤、早春红玉等品种则大多出现在水果店。
本期消费评测，快报12人试吃团(7男5女)试吃六款西瓜，产地分别为海南、上海、温岭、杭州乔司和萧山，品种是市面上最常见的早佳、特小凤和早春红玉。为了让评测更加专业，记者专门购置了一款精确度较高的手持糖度计，其原理是利用糖液的折光性质来测量每一种水果的含糖浓度(又叫白利糖度，单位是Brix，数值越大，糖度越高，口感越甜)。同时，还邀请到浙江大学农业与生物技术学院园艺系的杨景华老师进行专业点评。
温岭特小凤
参考价格：1.99元/斤
白利糖度：10°Brix
这是六款西瓜中个头最小的一款，整只西瓜仅1公斤重。瓜身纹路清晰，呈星星点点的花瓣状，颜色翠绿。用小刀轻轻一划，“噗”的一声很清脆，瓜皮非常薄。瓜瓤嫩黄色，这正是特小凤的特色所在。甜度不足，瓜瓤入口后比较松脆，接近瓜皮的底部几乎没有甜味。有一位试吃员表示，反复嚼几下，吃出了水果黄瓜的口感。
杨景华点评：大家普遍存在一个认知误区，觉得黄颜色的西瓜可能是转基因或是添加了某种化学物质，其实并不是这样，红瓤、黄瓤和品种有关，特小凤和台湾的新金兰，都是黄瓤瓜的典型代表，这种瓜一般没有红瓤瓜甜。
萧山麒麟瓜
参考价格：2元/斤
白利糖度：11.5°Brix
“好脆、好甜！”多位试吃员对这款西瓜给出了好评。皮薄，果肉鲜红，少许白籽。刚入口，饱满的汁水就顺势滴下，瓜瓤松脆，没有渣感，沙度和甜度比例刚好，果香浓郁，惹得多位试吃员一口气吃下了好几块。
杨景华点评：大家可能对白籽瓜存有疑虑，认为是催熟的而不敢多吃，其实，它仅和授粉环境有关。如果是大棚种植的西瓜，因为是人工授粉，生长出来的瓜果会呈现白籽，这在4、5月初最为常见，但如果是由蜜蜂等昆虫授粉的西瓜，籽就是黑色的。所以，白籽、黑籽，并不是西瓜催熟的有力证明。
萧山早春红玉
参考价格：2.8元/斤
白利糖度：12°Brix
早春红玉身形椭圆，瓜底颜色偏淡，瓜纹虽细但纹路还算清晰，脐部较小。切开后，瓜皮非常薄，瓜瓤和瓜皮相接处颜色透明，瓜瓤非常红润，入口汁水四溅。经过手持糖度计的鉴定，甜度也是六款西瓜中最高的，即使咬到西瓜皮，依旧有淡淡的甜味。但有试吃员表示，瓜肉不够细嫩，可能是熟透了，也有部分试吃员认为这就是小时候吃到的纯正西瓜香味。
杨景华点评：挑瓜凭经验，市面上较为普遍的是拍瓜听音、看蒂摸脐等，虽然并不科学，可也并不是完全没有道理。如萧山的早春红玉，脐部圈较小、蒂头弯曲，拍上去发出“咚、咚”的清脆声，说明瓜的品质和成熟度应该不错。单从瓜的色泽和纹路就断定瓜的味道，这是不准确的。
乔司麒麟瓜
参考价格：1.98元/斤
白利糖度：11°Brix
之前两款麒麟瓜几乎无籽，这款杭州本地乔司麒麟瓜个头更大，而且是黑籽，但吃起来稍麻烦些。瓜瓤有点绵软，咬下去还有些生涩，不如前面两款麒麟瓜好吃。甜度不均匀，前面几口感觉甜度还不错，吃到后面接近瓜皮处，不仅甜度陡然下降，口感也有些发酸。
杨景华点评：沙壤土种出来的麒麟瓜味道最好，如果昼夜温差大、光照时间较长，味道更佳。如果吃到的瓜瓤后味发酸，那有可能和种植地的土壤有关。另外，并不是越大的西瓜越好，主要还是取决于品种。
上海崇明岛麒麟瓜
参考价格：3.5元/斤
白利糖度：11°Brix
这是市面上口碑较好的8424(早佳)品种，因为甜度高、个头大、销路好被各地广泛培育。可能是因为没有挑选好的缘故，用刀切时就有点困难，切开后果然瓜皮较厚。与早春红玉相比，这款瓜瓜瓤颜色偏淡，甜度稍差一些，没有明显的甜度分层。不过，松脆的口感和第一款温岭特小凤不相上下。
杨景华点评：提起麒麟瓜，人们一般就会想起温岭麒麟瓜，其实它不是一个独有品种，只能算一个品牌。早在几年前，温岭麒麟瓜以皮薄、甜度高、个头均匀等特点占领了杭州市场。现在，上海、萧山、海南等地纷纷引种培育，不同产地因为运输成本差异，造成了麒麟瓜的价格差异，最便宜的只要1块多一斤，贵的三四块。
海南无籽瓜
参考价格：2.2元/斤
白利糖度：12°Brix
这款无籽瓜的甜度也高达12°Brix，个头也最大。瓜瓤沙红，但瓤中稍有空心，吃起来很甜，汁水非常多。
杨景华点评：在西瓜类甜度评选中，12°Brix已经算很不错了，如果甜度达到12.5°Brix，几乎可以打满分。不过吃西瓜仍有禁忌，糖尿病患者尤其要少吃，如果吃西瓜过量可能会导致血糖升高、尿糖增多等不良后果。除此之外，肾功能不好、体虚胃寒的人也要尽量少吃。
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