一家国内乳企的奶农饲养基地。

　　关注“奶源”

　　 国产奶源与出海“抢奶”的博弈

　　中国香港在3月份出台新规，规定超额带奶粉者将面临巨额罚金甚至锒铛入狱。早于中国香港，新西兰、澳大利亚、德国、英国、荷兰已相继推出了“限购”措施。

　　对此，国产奶粉商百感交集。在过去的一周，为了调研中国奶粉的现状和出路，记者奔赴上海、江苏、福建和广东四地，走进奶粉生产车间并近距离对话多家奶粉商高层人士，深入摸查国产生产商奶源的变革以及分野背后的商业逻辑。

　　 乳企对奶源的三种思考：

　　1“总有些消费者需要进口奶源”

　　资料显示，国内在2010年前后进行了史上最大规模的乳制品企业清理整顿。截至2011年7月，有432家企业被注销生产许可证，重新获得生产许可证的奶粉企业只有117家。然而，奶源的“开源”更为抢眼。目前，进口奶源已经占到贝因美总产量的15%。作为国产乳企行业龙头，为何会加入到海外“淘奶”大军？一乳企的负责人黄焘表情有些复杂：“在中国，无论是现在还是未来，总有一个层次的消费者是需求进口奶源的，这我们不能完全忽视。”

　　2　“从国外进口奶源是很好的路子”

　　在2008年三鹿奶粉事件后，经过一番掂量，雅士利国际控股董事局主席张利钿做了一个同行看起来非常“激进”的决定，即弃用国产奶源。尽管此前该公司已在山西和黑龙江等奶源主产区建立了工厂，但是雅士利还是毅然奔新西兰奶源而去。

　　“每个国家都有自己的资源优势，我们稀缺的为什么不去进口呢？”张利钿说，“从国外进口奶源是很好的路子。”

　　记者了解到，雅士利并不是孤本。据记者不完全统计，在2010年起多家中国企业都到国外寻找奶源。先是娃哈哈到荷兰委托企业贴牌生产，再是光明乳业以3.82亿元收购新西兰Synlait乳业公司51%的股权，随后澳优也以1600万欧元收购荷兰一家乳企51%的股权，圣元在去年投资7亿元在法建设10万吨奶粉工厂。

　　3“我不会回避国内奶源”

　　“我们会明确告诉大家，启用的是国内奶源。下周，我们要接待一大批来参观的妈妈，也不会回避这点。”明一国际董事长陈光耀对本报记者如是说：“除了奶粉生意，我没做其他的事情。”

　　“其实国内奶源控制得很好，并不比国外差。”明一的一位高管说，企业始终才是内控的标准。按照我国原料奶国标，每毫升牛奶中的菌落总数是200万，“我们长期以来收奶的标准是20万。”在明一高管看来，要使用国产奶源关键是“完全可以由自己控制”。

　　 高端

　　 对话

　　 消费者、管理者都有“食品恐慌症”

　　中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈：

　　消费者、管理者都有“食品恐慌症”

　　Q

　　官方说99%的奶粉合格，但大家都不想买到那1%。你怎么看？

　　A

　　宋昆冈：实际上产品的检验还是有漏网之鱼的。所有食品的抽检都属于抽样检查，不像汽车、手机是一台台地检。一般来说，按照时间段取样，例如半小时取多少个样检验。漏网的就是那些抽样没被抽到的产品。这就导致出厂都是合格的，但是在市场上就被检出有问题。前年加去年，国家质检部门对乳制品抽检超过了12万次，平均下来一天至少检200个样品，这还没有算工商的抽检、卫生系统的风险监测。作为企业，留样、抽检记录应该要完整。

　　Q

　　到底国产奶粉检测些什么？

　　A

　　宋昆冈：按照我国的新规定，每个生产厂都要配备检验中心，即使它们离得很近，世界上最高配置的设备在中国乳企的检验中心都有。所以，我们的检验设有对微量元素、农残、兽药残留、营养素的检测项目，一个样品要检测64个项目，测下来应该不少于1.4万元。现在奶粉为什么贵？其中一个因素就是检测项目多，甚至比一些国外要求的还要多，而且是每批次都要检。

　　我觉得现在消费者和管理者普遍有“食品恐慌症”。 文、图：记者刘俊