预防猝死，控盐比吃药更重要

　　刘少稳表示，高血压、冠心病以及高血脂在当前我国发病人群中占相当大的比例，这些都是心脏猝死的高危因素，而导致这些疾病发病的原因往往就是因为高盐饮食。据介绍，食盐中使血压升高的成分是钠离子，吃盐过多，进入体内的钠离子也会增多，从而造成血容量增加、心脏负担加重，最终导致血压升高。所以，控盐比吃药的地位更加重要。

　　他表示，部分国家通过利用钾盐替代钠盐的做法来降低食盐中钠盐的含量，从源头上进行控盐。据了解，钾也是人体必需的元素，钾对血压的影响与钠相反，钾通过扩张血管，降低血管阻力，而降低血压；还能增加尿钠排出来调整钠钾比值，来降低血压。所以，高血压的防治饮食原则是低钠高钾膳食。但是，钠和钾的比例必须维持相对稳定。并且肾脏功能和心功能不良者，钠、钾的摄入量应由医生给予指导。

　　而上海也曾在2008年和2009年先后向全市所有家庭赠送了控盐勺、控油壶等健康支持性工具。市疾控中心在发放1个月后分别作了调查，结果显示全市居民控盐知识知晓率从发放前的43%提高到74.1%，控油知识知晓率从发放前的46.3%提高到85.1%。控盐勺推广使用1年后，被调查家庭每日人均用盐量减少了0.75克。

　　但现如今，很多人为了省事往往选择在外就餐，也会遇到一些不安全因素。比如，为了增加口感，招徕顾客，餐馆食物往往调味过重，油腻居多，这些都是造成高血脂、高血压的危险因素。同时，餐馆各类食物之间的比例不均衡，也会造成营养不平衡。日积月累，就会导致体重超标，引起血糖、血脂增高。

　　刘少稳表示，既然长期外出就餐对身体不利，则应该尽量避免。他建议，不妨常回家吃妈妈烧的饭，如此一来可以控制油量以及盐量，同时还可以保证食材以及烹饪油的安全性。