蛋糕物美价廉

　　食品卫生全赖网友信任

　　网上买的蛋糕，究竟靠谱吗？昨天，记者也来了回网购私家蛋糕。

　　店主家住东湖花园，下午三点，约好了去取货。到点后，记者在店主家楼下拿到了蛋糕。店主说，她没有西点的从业经验，空闲时做些蛋糕玩玩，手艺是自学的。

　　6寸的芒果蛋糕，里外铺满了芒果，售价140元。品尝后，大家一致觉得用料足，味道不错，价格也实惠。

　　但是，蛋糕包装外面没有任何配料说明，发票和收条自然也是没有的。记者致电店主，询问是否有卫生方面的许可证，对方给予了否定的回答。

　　店主说，自己在制作时很注意卫生，到底靠不靠谱这要看大家信任，如果不放心，可以不买。

　　记者又联系了另外两家私家蛋糕作坊，情况大致相同，他们没有相关证照，也没有去任何部门注册登记。至于卫生问题，他们的回答惊人地一致。

　　网店监管有难度

　　对记者反映的上述情况，宁波市食品药品监督管理局昨天表示，这个现象他们之前并不知道。

　　蛋糕实体店属流通环节，主要由工商局负责监管；蛋糕制作中如果有“雕花”，则需要向药监局申领餐饮许可证。

　　目前，没听说宁波过有申领餐饮许可证的蛋糕私家作坊。

　　在查看过蛋糕后，该局的工作人员认为，记者购买的蛋糕有“雕花”，如果是现场制售的可以管。

　　但是监管有一定难度，如果上门查处，作坊主很有可能会说是做来自己吃的，那么执法人员就无计可施了。如果遇到这样的事情，也只能由消费者自己购买取证，发现问题后举报。

　　事后，记者还咨询了宁波市工商局。

　　工商局表示，他们接到过类似的投诉。目前，国家没有强制要求网店主动申领工商营业执照和食品流通许可证，监管上有一定难度。

　　如果交易发生在网上，工商只能通过加强网络交易平台予以规范，平台所属企业在宁波，宁波工商可以管；不在宁波，就会很难管。如果私家蛋糕作坊在现场制售，那么工商可以按无照经营予以取缔。

　　标准的蛋糕生产工间有一整套行业规范，比如空气湿度、杀毒设施等，相信一般的作坊不具备这些条件。

　　即使具备，因为缺乏监管，估计很多人也不会使用。

　　因此，网店店主如果缺乏相关的专业知识，那么他们做的蛋糕，就很可能存在食品安全的问题。

　　另外，在使用原材料和食品添加剂方面，也很难监管。万一出现食品安全事件，消费者后期维权也会比较困难。

　　标准的蛋糕生产工间有一整套行业规范，比如空气湿度，杀毒设施等，相信一般的作坊不具备这些条件。