一早餐店被摘下“放心油条”牌子

　　有关部门督查小餐饮，虽然整体情况较上月有所改进，但几乎每家小餐饮仍或多或少存在问题

　　商报讯自从上月市区启动最严厉的小餐饮整治以来，成效如何？小餐饮的卫生、消毒、台账等情况有没有改进？昨天，市领导和相关职能部门负责人对镜湖、袍江等地的小餐饮进行督查，从督查情况看，虽然整体情况较上月有所改进，但同时也发现，几乎每家小餐饮或多或少存在问题。

　　昨天上午，督查组来到镜湖新区后墅路，先后检查了一家拉面馆、一家蛋糕店、两家小餐饮店。在拉面馆的厨房里，地上并没有铺设地砖，卫生情况也不是很好，地上还有很多辣椒、灰尘等垃圾。两家餐饮店同样存在一些问题：一家在厨房里没有安装纱窗，已消毒的盘子堆放在案板上，很容易被二次污染；另一家餐饮店的消毒柜里，盘子是叠起来消毒的，会影响消毒效果。

　　随后，督查组又来到袍江新区马山镇，先后督查了早餐店、龙虾馆、小吃店、蛋糕店和快餐店。结果这5家小餐饮也都存在一些问题。

　　在一家龙虾馆，检查人员进去后发现，有几只苍蝇在乱飞。市食药监局有关负责人说，按照规定，视野里不能超过3只苍蝇。而在蛋糕店，检查人员仔细询问了经营者过期的蛋糕如何处理、添加剂如何使用等情况，并要求经营者一旦使用添加剂，一定要配备小电子秤，并且有专门的台账进行记录。一家早餐店因为占道经营，并且没有按规定使用专门的煎炸锅，经教育后经营者仍不重视，被暂时摘下“放心油条”的牌子，要求进行整改。

　　“虽然现在不少小餐饮还存在问题，但自从小餐饮整治以来，成效还是明显的。”市食药监局有关负责人说。

　　一组数据可以说明问题。市区现有小餐饮店2032家，截至6月底，有证的已经有1280家，有证率从过去的48%提高至现在的62%，而且办健康证的人数也快速增加，目前已经有2900多名小餐饮从业人员领到了健康证。

　　市食药监局有关负责人说，对于无证的小餐饮，他们采取属地负责原则，由食药监局相关处室和当地分局进行包干负责，切实提高有证率。

　　“今后一段时间，我们每天都要对小餐饮进行检查和整治，发现问题，及时整改。”市食药监局有关负责人说。

　　与此同时，食药监部门还在开发一套专门的监管软件，有关小餐饮的一些情况都将纳入到这个软件中，哪些小餐饮店检查不符合要求，有没有台账等，通过这款软件都能查询到，里面的信息实行定期更新，并且在网上进行公示，一旦发现小餐饮存在问题，将被要求及时进行整改，以便更好地监管小餐饮。