嵊州举行香榧文化节 看香榧如何出炉（视频）
浙江在线-绍兴频道12月31日讯(见习记者 金汉青)嵊州市第六届香榧文化节开幕式12月30日上午，嵊州市第六届香榧文化节在该市竹溪乡盛家坞村举行，现场还举行了香榧炒制大赛，吸引了周边大量榧农前来观看。
选手正在炒榧
上午9点，十多台香榧炒制机的炉火已烧旺，炒榧能手们围着炒制机摩拳擦掌，准备各自施展出独家的炒榧技艺。
选手们正在炒榧
随着比赛正式开始，选手将香榧倒进机器内开始炒制。炒制现场烟雾缭绕，但围观的群众还是络绎不绝，现场气氛十分热闹。一锅香榧，需要分两次炒。记者看到，炒制过程中，选手们将已经炒热的香榧从机器里取出，并放进配制成一定浓度内的盐水里浸泡，捞出沥干后再继续炒。据榧农们介绍，这是由于香榧的壳较厚，咸味很难进入壳里，通过这一方式，才能使香榧的口感更好。
选手们正在炒榧
不下半个小时，香榧特有、诱人的香味便飘满了整个屋子，香榧终于炒制完成。筛掉了盐后，火热的香榧被铺在大竹箩中冷却。记者取了一颗香榧放入嘴中咀嚼，顿时感到唇齿留香。
选手展示炒制好的香榧
随后，评委们根据炒制好的香榧外观、香味、口感等指标进行评选，最终来自盛家坞村的香榧炒制能手郭春晓获得了香榧炒制大赛的第一名。 “其实也没有什么秘诀，最主要的是香榧本身的质量要好，其次是炒制过程中要把控好火候。”郭春晓告诉记者，自己本身就是种植香榧的，这次来参赛也是抱着跟同行们学习的心态来的，想不到拿了第一名。
香榧出炉
“我认为这样的比赛意义非凡，不仅给榧农们提供了技术交流的平台，提升了香榧加工的品质，另一方面也是对嵊州香榧品牌一种非常好的宣传途径。”浙江省林业厅绿化造林处的副处长周剑告诉记者。
竹溪乡的香榧产品
竹溪乡的特有的“香榧米”
据了解，嵊州市是国家林业局命名的“中国香榧之乡”，香榧生产历史悠久，人工栽培历史达1300多年，是我国古香榧树的原产地和中国香榧的主产区。而竹溪乡是会稽山山脉生产香榧的原产地之一，香榧产业也已成为竹溪乡农业的主导产业。全乡共有香榧种植面积近万亩，省级森林食品香榧基地6000亩，百年以上老榧树3000多株，年产香榧干果超过100吨，并有珍珠榧、香榧盆景等特有品种。据悉，今年来，竹溪乡党委政府，围绕香榧品牌和文化建设，大力实施古村保护开发利用，大力培育民宿业发展，建设香榧古道和龙鹰峪游步道，打造青山、古村、香榧相融合的森林休闲养生区，进一步推进了魅力竹溪建设。
