“黄酒棒冰”之后 “黄酒茴香豆”再成“网红产品”

　　“茴香豆的茴字有四样写法，你知道么? ”孔乙己恳切地对“我”说。随着鲁迅小说《孔乙己》的广泛传播，茴香豆这一绍兴特色小吃也“名满天下”，然而，吃过的游客都会发出感叹，“相见不如想见。太硬、难吃。”不过，日前记者在绍兴鲁迅故里看到，经过改良，茴香豆的做法已达8种之多，其中的“黄酒茴香豆”更是成为“网红产品”。

　　10月24日下午3点左右，记者在孔乙己土特产有限公司鲁迅故里门店看到，8种口味的茴香豆正一字排开：什锦味、海苔味、蟹黄味、辣味、爆开豆、笋干味、黄酒味、原味。五六名顾客正在排队购买，一名外地游客挨个看了一圈后，挑了一包原味和一包黄酒味。“来了鲁迅故里一趟，肯定要尝尝鲁迅笔下原汁原味的茴香豆；绍兴黄酒名气很大，黄酒茴香豆是什么味儿，我很好奇。”这名顾客这样向记者解释他选择的理由。

　　店长张女士介绍，茴香豆是公司的主打产品，公司差不多90%的销售额都来自茴香豆。“游客基本上都会带上两包，也有不少人一次性买10包、20包,带回去送人的。”张女士介绍，仅鲁迅故里这家店，周末一天的茴香豆可以卖出两三百斤，一年的年销售额超过百万元。

　　“难吃”的茴香豆能卖得这么好，全靠“创新”。鲁迅小说中所写的茴香豆也叫“盐青豆”，是用罗汉豆加了茴香加工而成，曾经是“老绍兴”喝酒时的下酒菜。然而，茴香豆名气虽大，却因为口感太硬，现在就连绍兴本地人都很少吃了，“游客尝了一次以后，最多象征性买一点，不会买第二次。”张女士介绍，为了让游客接受，公司只有改良产品，在口味上作文章。

　　什锦味、海苔味、蟹黄味……随着新产品的不断开发，小小的茴香豆也戴着旅游产品的帽子，悄悄走起了休闲路线。因为口味好，很多顾客来店里买了一次后，回家又会在网上下单，买回去当休闲小零食。

　　众多口味的茴香豆中，最受欢迎的当属黄酒茴香豆，几乎成为游客必买品。黄酒茴香豆是孔乙己土特产有限公司今年最新开发的新品种，说起它的出炉，颇富戏剧性。最先推出“网红”产品黄酒棒冰的“伊曼食品”就在孔乙己土特产有限公司隔壁，“他们可以做黄酒棒冰，那我们可以做黄酒茴香豆。”说干就干，历时半年的试制后，黄酒茴香豆出炉了。一包200克的黄酒茴香豆，价格是10元。问及利润，张女士笑了，“不要看成本，你要看到我们的品牌和创新的价值。”

　　绍兴鲁迅纪念馆馆长助理汤晓风说，创新对旅游产品至关重要，绍兴的“老宝贝”很多，创新将会让它们激发出无穷的能量。